Wat is glutenvrij en wat niet:

Van nature glutenvrij, per categorie:

Dranken:            

• Koffie
• Thee
• Water, zowel kraanwater, spa water en koolzuurhoudend water
• Vruchtensappen en vruchtennectar
• Alle soorten wijn, port en sherry
• Gedestilleerde dranken (whisky, jenever..)

Graanproducten, aardappelen en bindmiddelen:

• Aardappelen
• Aardappelzetmeel
• Agar-agar
• Amarant
• Arrowroot
• Boekweit
• Cassave
• Gelatine
• Gierst
• Guarpitmeel
• Haver (mits duidelijk op de verpakking staat dat het glutenvrij is, immers door het oogsten kan er contaminatie optreden)
• Johannesbroodpitmeel
• Pijlwortel
• Maïs
• Maïsgriesmeel (polenta)
• Maïszetmeel
• Maniok
• Quinoa
• Rijst
• Sorgum
• Suikerbietvezels
• Tapioca(bloem)
• Teff (mits duidelijk op de verpakking staat dat het glutenvrij is, immers door het oogsten kan er contaminatie optreden)
• Xanthaangom
• Glutenvrije deegwaren

Groenten, Fruit en Noten:

• Alle soorten groenten en peulvruchten
• Alle vruchten
• Alle noten en pinda’s

Zuivel:

• Crème fraîche
• Harde kazen
• Karnemelk
• Kookroom
• Kwark, naturel
• Melk
• Melkpoeder
• Mozerella
• Parmezaanse kaas
• Ricotta
• Room
• Slagroom
• Verse kazen (bv. mascarpone)
• Yoghurt naturel

Vlees, vleesvervangers, vis en eieren:

• Eieren
• Vers vlees (zonder bloem of paneerlaag)
• Verse vis (zonder bloem of paneerlaag)

Vet, sauzen en jus, kruiden, specerijen en rijsmiddelen:

• Boter
• Dubbelkoolzure soda
• Gedroogde gist
• Gistpoeder
• Oliën
• Plantaardige oliën
• Pure gedroogde kruiden
• Pure specerijen
• Smout (100% pure koolzaadolie)
• Verse gist
• Verse kruiden
• Wijnsteenpoeder
• Zuiver bakpoeder

Overige

• Cacao
• Confituren
• Dextrose
• Fructose
• Honing
• Jam
• Pure chocolade
• Suiker