Bakken op Hakken

Heerlijke zoetigheden van Nederlandse bodem van de hand van Bernice Kruit.

Toen haar twaalfjarige zoon de diagnose coeliakie kreeg, werd zijn dieet een complete uitdaging voor Bernice Kruit, zeker ook wat betreft gebak en koekjes. Zelf bakken bleek de beste optie. Haar ervaringen verwerkte zij in dit boek met goede recepten voor taarten, cakes, koeken en koekjes. Vooraf aanwijzingen over hygiëne in de keuken, bakbenodigdheden en waar de ingrediënten te koop zijn. Ook met een eigen recept voor zelfrijzend bakmeel dat op voorraad kan worden gehouden. Tussen de recepten door informatie over rijstmeel, notenmeel, maïzena en aardappelmeel, havermeel en boekweitmeel, teff en tapiocameel en het effect van de soort bij het bakken, ook met welke meelsoorten of combinaties daarvan het beste en smakelijkste resultaat wordt verkregen. Dat voorziet zeker in een behoefte. De recepten zijn duidelijk en goed uitvoerbaar, ook voor beginners. Geïllustreerd met aardige foto's van gebak.